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今年的月饼 自家厨房做起来

来源:银川新闻网2018-09-21 查看数0
快到中秋节了,大家应该猜到了这一期的主题,没错,就是月饼。市场上的月饼五花八门,但一定没有自己动手做的有料还有弥漫满屋的香气,赶紧试试吧。

快到中秋节了,大家应该猜到了这一期的主题,没错,就是月饼。市场上的月饼五花八门,但一定没有自己动手做的有料还有弥漫满屋的香气,赶紧试试吧。

鲜米月饼

这应该是今年最有创意的月饼了吧。

材料:米饭、咸蛋黄、豆沙馅、椰蓉、肉松适量

做法:

1.米饭需要揉软,方便包馅料。

2.把四种馅料揉成小圆,做馅料。

3.馅料裹上大米皮,装在模具中。

小贴士:

蛋黄放在最里边一层,依次是豆沙馅、椰蓉、肉松

酥皮月饼

咬一口,真的会香得掉渣。

材料:面粉、白糖、酥油、热开水、豆沙

做法:

1.将面粉、白糖、酥油、热开水,混合揉20分钟左右,直至面团表面光滑,便制成了水油皮,放冰箱冷藏半小时。

2.将面粉、酥油混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。

3.半小时后,将油酥面包入水油面中,在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,然后卷起来,切成剂子。

4.将剂子按扁,包入豆沙。烤箱200℃预热,刷上蛋液,再烤20分钟~25分钟。

冰皮月饼

貌美味道好的冰皮月饼,做法可一点也不神秘。

材料:牛奶、黄油、糖、糯米粉

做法:

1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾。

2.将热好的奶倒入糯米粉中。

3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时。

4.醒好的面团用手揉圆包入馅料。

5.放入模具压花成型。

小贴士:

黄色的冰皮月饼是加入了果珍,紫色的是加入了蓝莓酱,古铜色的是放入了高乐高。

广式月饼

想吃广式月饼,不用打飞的,也不用淘宝,就在你的厨房试试。

材料:

用料:低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g

馅料:豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨

做法:

1.将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。

2.将糖浆、液态油拌匀,加入粉类中拌匀,揉至成面团。

3.冷藏松弛5小时,取出分割成25g一个。(皮与馅比例为1比4)包入40g的莲蓉馅或豆沙馅。

4.进模子,压制成月饼形到烤盘里。

5.烤箱预热时间到,放进烤箱进行烘烤,烤制10分钟

6.取出表面刷蛋液,再进烤箱烘烤5分钟即可。

记者 闫茜

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